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Ottorino Martinelli gründete im Jahre 1947 die Rösterei – Traum und Leidenschaft, die er mit seiner Frau Maria teilte. In der Via Maffei im Zentrum von Riva entstand “Casa del Caffè”. In der Werkstatt dahinter komponierte und röstete er seine eigenen Kaffeemischungen, die er auf seinem Fahrrad in den Dörfern und Tälern der Umgebung besorgte. Zwei Generationen später sind es Renato, Lorenzo, Giovanni und Fabrizio Martinelli, die ihr Leben dem Kaffee widmen.

Omkafe röstet und selektiert die Kaffeesorten nach genauen Kriterien, ein Resultat der Erfahrungen von drei Generationen. Vor dem Ankauf wir jedes Lot Rohkaffee kontrolliert. Gekauft wird dabei nur die beste Auswahl an Kaffeesorten aus allen Kaffee-produzierenden Ländern der Welt. Der Röstvorgang ist computerisiert, wodurch ein gleichmäßiges Resultat garantiert ist. Traditionsgemäß dauert der Röstvorgang 21 Minuten; dies ergibt eine homogene Röstung und das beste Resultat in der Tasse. Danach ruhen die Kaffeemischungen 15 Tage lang, bevor sie in den Verkauf gelangen. In dieser Zeit entwickeln sich die besonderen Aromen der verwendeten Kaffeemischungen.

Der Espresso besteht aus 90% Arabica Gourmet aus Brasilien, Nicaragua, Kolumbien und Guatemala sowie aus 10% Robusta höchster Qualität aus Indien und von der Insel Java.
• Röstung: Traditionelle italienische Röstung.
• Crema: Feine kompakte Schaumschicht, die lange in der Tasse bleibt.
• Aroma: Weich und harmonisch, zeichnet sich durch seine besondere Eleganz aus.
• Geschmack: Aromatisch, abgerundet mit feiner Säure – diese Mischung mit ausgezeichnetem Körper enthält Nuancen von Lakritze, Toast, Haselnuss und Schokolade; unverwechselbare Charakteristiken des Cru Nicaragua und der ausgezeichneten brasilianischen Kaffeesorten, die im Nachgeschmack lang anhalten.
• Koffein: unter 1.6%.

Decaffeinato: Der Kaffeemischung wird das Koffein mittels Wassermethode ohne Zusatz von Lösungsmitteln entzogen. Dadurch enthält der Omkafè Decaffeinato noch das gesamte Aroma und die Natürlichkeit der besten Kaffeemischungen.

Mein Genuß: Omkafé macht es dem Cialde-Kaffeefreund ganz einfach. Es gibt es eine einzige Espresso-Sorte (abgesehen einmal von der Koffein-freien Variante) und die erfreut meinen Gaumen. Die Cialdes (als auch die Bohnen) sind im heimischen Fachhandel oder direkt im Webshop von Omkafè erhältlich.

www.omkafe.com