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Das Unternehmen wurde bereits 1956 als kleiner Handwerksbetrieb für die Kaffeebearbeitung gegründet. Jahrelang stand auf den Packungen das Motto “Die kleinste Rösterei … der beste Kaffee”. Dank seiner allgemein anerkannten Professionalität und Seriosität ist der in Brescia angesiedelte Betrieb mit den Jahren zu einem der bedeutendsten Unternehmen dieses Bereichs geworden.

Die Auswahl des Rohkaffees ist von entscheidender Bedeutung für das Endergebnis der Mischung. Aus diesem Grund erfolgt der Einkauf noch vollkommen in Eigenregie. Es werden zahlreiche Reisen in die Ursprungsländer unternommen, so dass alle Produzenten persönlich bekannt sind. Eingeführt werden dann nur die besten Qualitäten.

Bei Caffé Agust wird die Röstung noch mit Hilfe von traditionellen Verfahren und damit langsam durchgeführt. Gleichzeitig werden alle Kontrollinstrumente von Computern gesteuert, um die Mischungsgenauigkeit und die gleichbleibende Qualität der Produkte zu gewährleisten. In den Kaffeemischungen wird häufig eine ungleichmäßige Reifung der Bohnen festgestellt. Dieses Phänomen zeigt sich in der unterschiedlichen Färbung der Bohnen und kann zu Geschmacksbeeinträchtigungen führen. Aus diesem Grunde wird Verfahren der optisch-elektronischen Aussortierung angewandet, bei dem jede Bohne des Kaffees auf die Farbe überprüft und aussortiert wird, wenn sie nicht für die Mischung geeignet ist.

Der Espresso Made in Italy ist für einen Espresso mit einer guten Crema, einem gutem Körper, einem milden Geschmack und viel voll Aroma.

Die Natura Equa Kaffeemischung ist sehr mild und hat ein kräftiges, feines Aroma mit Blumen- sowie Obstnote. Bestehend aus 100% erstklassigem Arabica, der aus Süd- und Mittelamerika kommt und für seinen niedrigen natürlichen Koffeingehalt bekannt.
Dieser Kaffee wird von kleinen Genossenschaften auf 1.400 bis 1.900 m Höhe – mit Liebe – angebaut, da die Bauern mit der “TransFair”-Hilfe den gerechten Lohn und damit eine würdigeres Leben und größere Sicherheit – unabhängig von den spekulativen Preisschwankungen des Weltmarktes – garantiert haben. Perfekt nicht nur für Genießer, die besonders auf biologisch angebaute Produkte achten, sonder auch für alle, die nach einer neuer Gemütsbewegungen suchen.

Es gibt auch die Variante Koffeinfrei, bei der dem Kaffee das Koffein entzogen wird, ohne sein Aroma zu schmälern.

Ein Vor-Ort-Besuch mit vielen Impressionen
Im Juni 2010 hatte ich das besondere Vergnügen vor Ort eine Werkbesichtigungen machen zu können. Ich habe sehr viel über Caffè gelernt – angefangen vom Rohstoff (die Auswahl des Rohkaffees ist schon von entscheidender Bedeutung für das Endergebnis der Mischung) über die Röstung (eine Symbiose aus Tradition und Erfahrung mit modernster Technologie) bis hin zum Transport. Sehr beeindruckend, wenn man etwas hinter die Kulissen blicken kann. Jetzt bin ich nicht nur klüger geworden (man lernt nie aus), sondern genieße meine Espressi mit geschärfteren Sinnen. Danke an Roberta von Agust für dieses einmalige Erlebnis :-)

Mein Genuß: So stelle ich mir einen italienischen Espresso vor. Mit Liebe ausgewählt und mit Genuss getrunken. Speziell der Natura Equa hat mich überzeugt (und so nebenbei tut man gleich etwas Gutes).

www.caffeagust.it

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