Mit Stickstoff: Nitro Kaffee im Schlagobers-Siphon zubereitet

Nitro Kaffee im Schlagobers-Siphon zubereitet - Foto © Helmut Hackl | Mobility Lounge

Nitro Kaffee im Schlagobers-Siphon zubereitet – Foto © Helmut Hackl | Mobility Lounge

Ich hatte schon ein paar Mal die Gelegenheit Nitro Kaffee zu trinken. Da mir das erfrischende Getränk schmeckt, habe ich eine simple Lösung ausprobiert, wie die Zubereitung auch daheim ohne teure Zapfanlage funktioniert. Mit einem herkömmlichen Schlagobers-Siphon …

Bevor ich euch von meinem Versuch erzähle, zuerst gleich die Antwort auf die Frage: Was ist Nitro Kaffee? Das ist eine spezielle Zubereitung von Kaffee, die ihren Ursprung in den US, konkret in Portland hat. Man nehme Cold Brew Coffee, schäume diesen mit Stickstoff auf und serviere das Ergebnis in einem hohen Bierglas. Denn das Ergebnis hat große Ähnlichkeit mit Guinness, da bekanntlich nicht mit Kohlensäure, sondern mit Stickstoff angereichert ist. Notwendig ist dazu eine Zapfanlage, die für daheim aus Kostengründen keinen Sinn macht.

Nitro Kaffee im Schlagobers-Siphon zubereitet - Foto © Helmut Hackl | Mobility Lounge

Nitro Kaffee im Schlagobers-Siphon zubereitet – Foto © Helmut Hackl | Mobility Lounge

Wie schmeckt Nitro Kaffee?

Der Geschmack lässt sich ungefähr so beschreiben: mild, süß, cremig, kühl, erfrischend. Die Vollmundigkeit auf der Zunge hat eine simplen Hintergrund: Stickstoff ist in Wasser schlecht löslich. Das heißt: Es entstehen viele kleine Gasperlen, die dann den dicken Schaum entwickeln.

Ganz wichtig: Die Qualität der Bohnen für den Cold Brew ist entscheidend für den Geschmack. Ich bevorzuge 100% Arabica, heller geröstet und mit fruchtiger Note.

So nebenbei: Nitro Kaffee ist gut für die Figur. In 500ml verstecken sich lediglich 25 Kilokalorien.

Zubereitung daheim mit einem Schlagobers-Siphon

Wer sich daheim – so wie ich – keine Zapfanlage hinstellen will, der kann eine simple, kostengünstige Alternative ausprobieren. Man nehme dazu einen normalen Schlagobers-Siphon. Ich habe einen 1603 von ISI aus Edelstahl, den ich bei Amazon (affiliate link) um ungefähr 80 Euro kaufte. Da passen 500ml Cold Brew Coffee hinein. Aufgeschäumt wird dieser mit einer Standard N2O-Kapsel (Distickstoffmonoxid). Die Reinigung erfolgt dann per Handwäsche oder im Geschirrspüler. 

Nitro Kaffee aus dem Siphon – mein Fazit

Mit dem Nitro Kaffee aus der professionellen Zapfanlage kann sich die Siphon-Variante nicht messen. Und ich habe ein paar Versuche gestartet. Was aber jetzt nicht heißt, dass er nicht gut schmeckt. Im Gegenteil: Ich war vom Ergebnis positiv überrascht. Lediglich der Schaum könnte noch dicker sein. Mal sehen, ob ich das im laufe der Zeit noch besser hinbekomme. Ich wünsche viel Spaß beim Ausprobieren :-)

4 Kommentare

  1. Thomas 25. Juni 2018
    • Helmut Hackl 25. Juni 2018
  2. Thomas 25. Juni 2018

eine Antwort hinterlassen